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La brasserie Augustiner

La brasserie Augustiner est la plus vieille brasserie de Munich. Et elle est la dernière à être une entreprise privée .
Son histoire commence en l'an 1328.

La brasserie Augustiner : Plus de 670 ans de tradition de la bière

Un temps très long au cours duquel la plus haute qualité a toujours été le mot d'ordre suprême. Et sur ce point rien n'a changé jusqu'à aujourd'hui. Cela commence par le choix sans compromis des matières premières - ainsi par exemple, seule de l'orge de pureté variétale et de production locale est utilisée. Et cela continue de manière logique et cohérente avec notre propre fabrication du malt.

L'Augustiner est l'une des rares brasseries dans le monde avec une quantité de production significative à exploiter ses propres aires de maltage. La malterie située dans les caves du bâtiment de la brasserie est vraisemblablement la plus grande du monde. Ici, les céréales sont étendues en couches minces sur les aires de battage en dalles spéciales de Solnhofen et toujours utilisées mécaniquement. Ce procédé nécessite certes beaucoup de travail, mais produit par contre un malt de première qualité.

L'Augustiner se consacre, avec la même philosophie et le même soin, à la suite du processus de production. Chacune des étapes est optimisée pour brasser des bières de haut niveau qui satisfait aux plus hautes exigences. Inutile de préciser que l'Augustiner brasse exclusivement dans le respect de la Reinheitsgebot ou décret bavarois sur la pureté de la bière de 1516.

La bière
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La tradition
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