1812
L'actuelle brasserie Augustiner est indiquée sur le plan de la ville de Munich pour la première fois, en tant que lieu de stockage de bière, propriété de la brasserie Büchl. Cependant, il y avait à l'époque une interdiction générale de proposer de la nourriture dans les caves de garde et dans les caves d'été.​

1842
À cette date, la municipalité réfléchit à autoriser les brasseries de fournir des repas. L'annuaire de la ville répertorie déjà le Biergarten dans la rue Salzstraße (c’est ainsi que s’appelait alors la Arnulfstraße), comme un lieu qui propose divers plats et boissons et indique qu'il s'agit « d'un des plus beaux de Munich, bien qu’il se trouve juste en face du lieu où les criminels sont exécutés ». Georg Knorr, fils d’un historien de Dachau, reprend la propriété la même année.​

1862
Le propriétaire de la brasserie Augustin, Joseph Wagner, acquiert le terrain et les bâtiments. À ce moment-là, seul le voisinage immédiat des bâtiments disposés en forme de fer à cheval est planté. La partie restante du terrain, la plus grande était alors une prairie que Wagner a plus tard reboisée.​

1880
La brasserie Augustiner acquiert son nom actuel.​

1891
Le dernier « boeuf à bière » s'arrête. Jusque-là, le but de cet engin était de transporter la bière stockée dans la cave grâce à un système de câbles et de treuils.​

1896
Après une transformation et l’ouverture d’un jardin avec cuisine et restauration, le Biergarten acquiert son aspect actuel, qui n’a pratiquement plus changé depuis lors. La même année, la grande salle des fêtes est construite. Le Biergarten peut accueillir 5

2010
Christian Vogler reprend en avril la cave Augustiner en tant que tenancier, et il la dirige depuis en compagnie de sa femme Petra.​