Edelstoff en fût de bois
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24 oct. 2021
Ouverture d'un jardin à bière en libre-service
24 oct. 2021
Ouverture d'un jardin à bière en libre-service

Nous ne servons pas n'importe quelle bière ! Chez nous, vous dégusterez les bières spéciales de la brasserie Augustiner.

30 litres, 50 litres, 100 litres et le fameux Hirschen (cerf), 200 litres. Les fûts étant fabriqués à la main, le volume d'un cerf peut varier de 178 litres à 228 litres, par exemple. Un fonctionnaire du bureau d'étalonnage confirme les quantités de remplissage avec un tampon en laiton. Grâce au numéro de barrique, les barriques sont contrôlées et recalibrées tous les 5 ans.

​Et le meilleur :  chez Augustiner, vous pourrez déguster toute l'année l'Edelstoff fraîchement tirée d'un fût de bois, que ce soit dans le Biergarten, dans les salles à manger du restaurant ou en terrasse. Et c'est toujours un moment spécial.​

La bière conservée en fût de bois est plus savoureuse en raison de sa faible teneur en acide carbonique. Elle coule lentement et uniquement sous la pression de son propre poids, et elle est toujours servie fraîche du fût. C'est aussi ce qui la rend plus douce et appréciée de tous les connaisseurs.​

De plus, les fûts de bois créent l'ambiance typique de la cave Augustiner et vous permettent de vivre l'atmosphère traditionnelle bavaroise. Dans notre Biergarten, les tonneaux en bois sont mis en perce sous vos yeux grâce à de gros marteaux appelés Gantern. Chaque nouveau tonneau est célébré par un son de cloche traditionnel.

Le saviez-vous ?

Les tonneliers, qui fabriquent toujours à la main des récipients en bois tels que des fûts pour la bière, faisaient partie des artisans les plus importants aux siècles précédents. Évidemment, les récipients ou les cuves en plastique n'existaient alors pas. Aujourd'hui, il ne reste que quelques tonneliers encore en activité. Nos fûts par exemple proviennent de la tonnellerie Wilhelm Schmid à Munich.

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