Edelstoff de barril de madera
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27 nov. 2021
Nuestra cervecería está cerrada hoy

No servimos cualquier cerveza, sino las especialidades de la cervecería Augustiner.

Barriles de 30 litros, 50 litros, 100 litros y el más popular de 200 litros, denominado «Hirschen», que significa «ciervo». En realidad, puesto que los barriles están hechos a mano, el volumen los barriles «Hirschen» puede oscilar entre los 178 litros y los 228 litros. Un funcionario de la oficina de verificación de pesos y medidas se encarga de confirmar las cantidades de llenado mediante un sello de latón. Dependiendo del número presente en cada barril, los barriles se revisan y marcan cada 5 años.

​Y lo mejor de todo: tanto en el Biergarten como en los comedores del restaurante o las terrazas de Augustiner-Keller, podrás disfrutar durante todo el año de cerveza Edelstoff fresca, extraída de barriles de madera. Consumir esta cerveza es, ya de por sí, algo verdaderamente especial.​

La cerveza procedente de barriles de madera es más suave y ligera, ya que contiene menos gas. Se extrae del barril lentamente y de forma natural, dejando que salga exclusivamente gracias a la presión que ejerce su propio peso. Este proceso es lo que le proporciona su característica suavidad, muy valorada por los amantes de la cerveza de barril.​

Además, los barriles de madera son un elemento imprescindible para crear buen ambiente. El hecho de servir la cerveza directamente desde los barriles encaja a la perfección en el contexto tradicional bávaro de Augustiner-Keller. En el Biergarten, los barriles se colocan sobre unos soportes de madera, denominados «Gantern», y se espitan en presencia de los clientes, para que sean testigos del proceso. La apertura de cada nuevo barril se celebra al estilo tradicional, haciendo sonar una campana.

Dato curioso

La empresa Schäffler, que actualmente continúa produciendo recipientes de madera y barriles de cerveza de forma artesanal, fue uno de los fabricantes artesanales más importantes de los últimos siglos. Y es que en aquella época no había contenedores ni recipientes de plástico. No obstante, muy pocos practican actualmente el oficio de Schäffler. Nuestros barriles, por ejemplo, proceden de la fábrica de Wilhelm Schmid en Múnich.