La Brasserie Augustiner
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Wiesn-Gfui in the Augustiner-Keller
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1 août 2021
Notre beer garden est fermé aujourd'hui

La brasserie Augustiner est la plus ancienne brasserie de Munich, et la dernière a être encore détenue de manière privée. Son histoire a commencé en 1328.

Plus de 670 ans de tradition brassicole.

Une longue période pendant laquelle la plus haute qualité a toujours été la priorité absolue. Et cela n'a pas changé jusqu'à aujourd'hui. Cela commence par la sélection intransigeante des matières premières - par exemple, nous n'utilisons que de l'orge à variété unique provenant de la production locale. Et cela se poursuit dans notre propre production de malt.

Augustiner est l'une des très rares brasseries au monde avec un volume de production important qui exploite sa propre malterie. La malterie située dans les caves du bâtiment de la brasserie est probablement la plus grande du monde. Ici, le grain est étalé en fines couches sur des plaques Solnhofner spéciales et travaillé mécaniquement de manière répétée. Ce processus est très laborieux, mais le malt produit est de la plus haute qualité.

Augustiner s'efforce de perpétuer ce processus de production avec la même philosophie et le même soin. Chaque étape est optimisée pour brasser les meilleures bières qui répondent aux normes les plus élevées. Le fait qu'Augustiner brasse exclusivement selon la loi bavaroise de pureté de 1516 est une évidence.