​L'écrivain munichois Siegfried (Sigi) Sommer​ était généralement l'un des premiers visiteurs réguliers de notre Biergarten de l'année. On le voyait souvent en février ou mars. Pour éviter d'avoir froid aux pieds, il s'était mis à utiliser un poêle à charbon placé sous la table et stockait le charbon derrière la rôtissoire.​
​» vers la zone de commande du Biergarten​

​Le « bœuf à bière » a fonctionné jusqu'en 1891 dans la grande entrée. En tournant, ce système de treuil avec des cordes permettait de transporter la bière d'été stockée au fond de la cave à l'étage. Pendant toute sa période d'utilisation, l'Ochse était une attraction pour de nombreux Munichois qui aimaient le regarder fonctionner. Après une, deux ou trois chopes, bien sûr, le regarder devenait de plus en plus amusant !
​» vers le restaurant​

​Les puits d'aération de l'ancienne cave de garde​ servaient à assécher la cave, devenue humide à cause de la fonte des glaces, pendant l'hiver. Après la période de gel en mars, ils étaient fermés pour la saison estivale. Aujourd'hui, les puits d'aération ont été condamnés, mais un éclairage de type lumière du jour contribue à créer une atmosphère unique sous les voûtes en briques de la cave.​​
» vers la cave de garde​​​​​​​​

​Les tonneliers​​, qui fabriquent toujours à la main des récipients en bois tels que des fûts pour la bière, faisaient partie des artisans les plus importants aux siècles précédents. Évidemment, les récipients ou les cuves en plastique n'existaient alors pas. Aujourd'hui, il ne reste que quelques tonneliers encore en activité. Nos fûts par exemple proviennent de la tonnellerie Wilhelm Schmid à Munich.​​
» vers nos bières​​​​​​​​