​Lo scrittore di Monaco di Baviera Siegfried (Sigi) Sommer​ era di solito uno dei primi ospiti abituali dell'anno presso la birreria all'aperto. Spesso veniva qui già a febbraio o marzo. Per evitare il freddo ai piedi, si riscaldava con una stufa a carbone posizionata sotto il tavolo. E dietro il pollaio conservava il carbone per alimentarla.
​​» all'area con servizio ai tavoli della birreria all'aperto​

​Il "bue da birra"​ ha fatto il suo lavoro nell'odierno atrio fino al 1891. Trottando sempre in tondo, usava funi e un sistema di argano per trasportare in superficie la birra estiva immagazzinata nelle profondità della cantina. Il bue era un'attrazione per molti residenti di Monaco, che amavano guardarlo all'opera. Ovviamente con uno, due o tre boccali in mano, e a ogni boccale la scena diventava sempre più divertente.​​
» al ristorante​