아우구스티너 양조장
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2021. 11. 27.
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아우구스티너 양조장은 뮌헨에서 가장 오래된 양조장입니다. 그리고 개인 소유로 남은 마지막 양조장이기도 하죠. 1328년 그 역사가 시작되었습니다.

아우구스티너는 자체적인 헛간형 몰트하우스를 운영하는 대규모 생산량을 지닌 전 세계 몇 안 되는 양조장 중 하나입니다. 양조장의 몰트하우스는 아마도 전 세계에서 손꼽히는 대규모일 것입니다. 이곳에서 졸른호펜 특수 플레이트에 특수 곡식을 얇게 펼쳐놓습니다. 이러한 작업은 매우 노동 집약적이지만, 이렇게 생산된 몰트는 최고의 품질을 자랑합니다.

아우구스티너는 추가적인 생산 프로세스에도 변함없는 철학과 관심으로 임합니다. 모든 단계는 최고의 기준을 충족시키는 최고의 맥주를 만들어내도록 최적화되어 있습니다. 아우구스티너가 1516년, 바이에른에서 보리, 홉, 물만을 사용해야 한다고 정한 순수법을 충족시켜 독점적으로 양조한다는 사실을 또 언급할 필요는 없겠지요.