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25 oct. 2021
Autoservicio abierto en la cervecería

Cada vez que suena la campana, se espita un nuevo barril.

Pretzels crujientes, pollo, obazda, rábanos, ensalada de fiambre o espetos

Cada vez que el camarero hace sonar la campana, se espita un nuevo barril. Durante las noches de verano, la campanilla suena con mucha más frecuencia, ya que es precisamente en el Biergarten de Augustiner-Keller donde se sirve la conocida cerveza Edelstoff, recién extraída de barriles de madera. La mayoría de los barriles son de 200 litros y reciben el nombre de «Hirschen», que en alemán significa «ciervo». Al barril de 100 litros se le llama «Sau», que significa «cerdo», y al de 15 litros se le conoce como «Hase», que significa «conejo». El «Ozapft» o espite del primer barril durante el Oktoberfest se realiza sobre un soporte de madera, denominado «Ganter» con la ayuda de un mazo o «Schlegel». ¿Y es imprescindible estar familiarizado con toda esta información? Pues la verdad es que no, simplemente disfrútela.

Como es habitual en los Biergärten bávaros, quienes acuden al área de autoservicio pueden traer consigo su propio aperitivo. No obstante, muchos invitados confían en los manjares que ofrecen nuestros puestos de comida y que, a todas luces, le recomendamos probar. Destacan, por ejemplo, los deliciosos pretzels, el fantástico pollo enmantequillado y relleno de perejil, increíblemente jugoso y crujiente, la obazda fresca y la ensalada de rábanos o de fiambre. Y por supuesto, no podemos olvidarnos del famoso espeto de Fischer-Vroni. ¡Buen provecho!

Dato curioso

La presencia de los castaños en el Biergarten no es casualidad. Se plantaron para que su sombra protegiera el suelo del calentamiento, junto con la cerveza refrigerada almacenada bajo este en la bodega. 45 majestuosos ejemplares de los más de 100 árboles de estas características están en la actualidad protegidos legalmente y poseen una numeración determinada.