Tablées d'habitués
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24 juil. 2021
Notre jardin à bière est ouvert pour vous aujourd'hui

Nous sommes très fiers de nos traditions !

Un peu d'histoire :

​Les Biergarten (jardins à bière) ont vu le jour à Munich au XIXe siècle. Les brasseries munichoises ont créé des caves à bière profondes dans lesquelles la bière était conservée réfrigérée avec de la glace en été. Afin d'abaisser encore la température moyenne dans les caves, la surface du sol a été recouverte de gravier, et des châtaigniers ont été plantés car ces arbres ont de grandes feuilles et des racines peu profondes​

​Cela a naturellement attiré de nombreuses personnes habitant dans les environs. Ainsi, le 4 janvier 1812, le roi de Bavière Maximilien Ier a donné l'autorisation de servir la bière provenant de ces caves. En revanche, il n'était pas autorisé de vendre de la nourriture, afin de ne pas pénaliser les auberges de la ville.​

​Par conséquent, les visiteurs consommaient de la bière accompagnée de nourriture qu'ils avaient eux-même apporté.​

​Vous pouvez encore le faire aujourd'hui dans notre espace libre-service.​

Nos tablées d'habitués aujourd'hui :

​Une culture culinaire s'est développée à partir de cette histoire, et nous l'entretenons toujours avec beaucoup de soin.​Aujourd'hui encore, vous pouvez retrouver les fameuses tablées d'habitués. Il en existe environ 160. De nombreuses tables rondes se réunissent ici depuis des décennies. Chacune possède son propre plateau de table conçu individuellement, qui est entretenu et abrité pendant l'hiver.​

​Vous pouvez d'ailleurs réserver les tables des habitués dans les moments où ceux-ci ne les utilisent pas. Il vous suffit de contacter notre service de réservation ou de demander à votre serveur(se).​

Ici, nous vous montrons comment la table d'un ancien habitué est habillée d'un nouvel éclat :

La table des habitués de Sigi Sommer a été enlevée en automne. Une seule chose à faire : la poncer complètement.

Un travail certes poussiéreux, mais n'oublions pas que notre Edelstoff rend ce dur labeur plus facile !

Voyons ensuite à quel point le bois s'est déformé...il y a là de très belles fissures.

​Comment résoudre ce problème ? Après quelques Augustiner, tout est devenu clair comme de l'eau !

​Les fissures ont été comblées grâce à de la résine époxy.​

Après un nouveau ponçage, il a bien fallu une ou deux Edelstoff pour éliminer toute la poussière.

Étape par étape, le design spécialement conçu du plateau se révèle.

Après presque trois mois, il ne reste plus qu'à polir le médaillon, et la table fraîchement installée, comme neuve, attend avec impatience l'activité estivale à l'ombre des châtaigniers de la brasserie Augustiner.

​Nous tenons à remercier Michi de mds.eu ​ de son engagement sans faille pour notre célèbre table d'habitués Sigi Sommer. D'ailleurs, sa table d'habitués est aussi l'une de nos plus appréciées :

Le saviez-vous ?

Nos tables d'habitués sont si individuelles qu'il n'est pas rare d'y trouver des curiosités comme un paratonnerre, une caisse ou des parasols personnalisés.